12 maio 2021

Um convite para uma experiência gastronômica vegetariana, sem sair de casa!

No Brasil, 14% da população se declara vegetariana, segundo pesquisa do IBOPE Inteligência conduzida em abril de 2018. No entanto, nas regiões metropolitanas de São Paulo, Curitiba, Recife e Rio de Janeiro este percentual sobe para 16%. A estatística representa um crescimento de 75% em relação a 2012, quando a mesma pesquisa indicou que a proporção da população brasileira nas regiões metropolitanas que se declarava vegetariana era de 8% . Hoje, isto representa quase 30 milhões de brasileiros que se declaram adeptos a esta opção alimentar – um número maior do que as populações de toda a Austrália e Nova Zelândia juntas.

Você sabe o que é vegetarianismo?

Vegetarianismo é o regime alimentar que exclui os produtos de origem animal. Os principais tipos de vegetarianismo, segundo a Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB),  são:

Ovolactovegetarianismo: utiliza ovos, leite e laticínios na sua alimentação.

Lactovegetarianismo: utiliza leite e laticínios na sua alimentação.

Ovovegetarianismo: utiliza ovos na sua alimentação.

Vegetarianismo estrito: não utiliza nenhum produto de origem animal na sua alimentação.

Já o veganismo, segundo definição da Vegan Society, é um modo de viver (ou poderíamos chamar apenas de “escolha”) que busca excluir, na medida do possível e praticável, todas as formas de exploração e crueldade contra os animais – seja na alimentação, no vestuário ou em outras esferas do consumo.

Há dez anos resolvi abandonar o consumo de carnes e reduzir o consumo de leites e derivados. Já o ovo ainda faz parte da minha vida, mas prefiro os orgânicos. Os motivos da decisão foram muitos: mudança alimentar mais ética, sem sofrimento animal; questões espirituais e estilo de vida mais saudável. Confesso que colho os benefícios de uma existência mais virtuosa. Acredite!

O chamado para um consumo sustentável foi na infância, mas a pouca divulgação sobre o vegetarianismo provocou uma certa desconfiança na minha família. Na época, a indústria da alimentação oferecia poucas opções de produtos sem origem animal. Hoje, o mercado cresceu significativamente. Por isso, sempre que possível e sem fanatismo ideológico, procuro oferecer conteúdos sobre os hábitos alimentares que promovem o bem-estar do planeta.

Foi com muito prazer que eu recebi da empresa Pranic, sediada no bairro Cruzeiro, em Belo Horizonte, alguns produtos sem o uso de carne e ovos, que primam pela qualidade dos ingredientes e variedade de ervas e especiarias. Quero compartilhar a minha experiência gastronômica vegetariana de primeira linha, aqui em BH

Em primeiro lugar, sem sobras de dúvidas, conforme o meu paladar, o voto vai para o Creme de Abóbora, Cogumelo Shimeji, Sementes e Grãos. O produto é vegano, sem glúten, com cogumelo shimeji refogado no azeite , alho poro , coco aminos, quinoa, semente de girassol, semente de abóbora, gergelim branco e preto.

Já experimentei cremes de abóbora de outras marcas, mas o produto oferecido pela Pranic é, indiscutivelmente, mais saboroso. Preciso dizer que abóbora é um dos frutos que eu mais amo. Achei incrível. Presto muita atenção também no cheiro da comida, já que isso diz muito sobre qualquer alimento. Consegui perceber todos os ingredientes informados na embalagem. É uma explosão de sabores e cheiros. O creme de abóbora não contém glúten, não contém lactose.

O  Kibe de Abóbora tem um cheiro sensacional. Muito bom! O trigo para Kibe é hidratado em um creme de abóbora temperado com zattar, pimenta síria e hortelã. O recheio é composto por tomate, azeitona, castanha do Pará e queijo minas padrão. O gosto da abóbora é bem suave. A castanha é um toque de gênio.

A linha de hamburguer vegano  é uma opção bem bacana no pão e, também, no acompanhamento de um prato tradicional, como arroz, feijão e saladinha.

Hamburguer Vegano de Batata Doce e Cogumelo a base de batata doce, cogumelo shimeji, quinoa, semente de girassol, semente de linhaça, grão de bico, alho poró, azeite de oliva extra virgem, sal marinho, gergelim, salsinha, cebolinha, orégano, zathar e manjericão. Amo batata-doce, por isso o hambúrguer merece o meu destaque.

Hamburguer de Grão de Bico e Quinoa é composta por grão de bico, quinoa, queijo minas padrão, ricota, cebola, alho, linhaça, semente de girassol, cenoura, cebolinha, salsa, manjericão, orégano, páprica e sal. A combinação de sabores me agradou muito.

Já o Hamburguer Vegano de Tempeh foi o meu preferido. A massa é composta por tempeh (derivado da soja orgânica e rico em proteínas), cebola, cenoura, coentro, hortelã, manjericão, linhaça, aveia, farinha integral, amêndoas, semente de girassol, óleo de girassol, shoyo light, pimenta preta, garam masala e sal.Produto Vegano.

Canelone de Abobrinha é muito suave e perfeito. Possui como base molho vermelho, feito de tomate orgânico e manjericão. O canelone é feito com abobrinha em finas lâminas, que envolvem o recheio de alho poró, ricota, castanha do Pará, salsinha, cebolinha e espinafre. Os canelones são cobertos por molho branco feito a base de farinha de arroz, queijo minas padrão e gergelim preto.

Fiquei muito surpresa com o Baião de Dois. Achei fantástico. O tradicional arroz com feijão em uma versão que utiliza o arroz integral, feijão azuki, gengibre, alho poro, cebolinha, cenoura vermelha e semente de girassol. Pensamos em uma base para a refeição diária que pode ser complementada com o cardápio da sua preferência.

Bom apetite!

28 maio 2015

Os vegas “invadem” BH

Arquivado em Vegetarianos & Vegas

vaquinha

Na alimentação vegana, o objetivo é não consumir produtos de origem animal: carne, peixe, lacticínios, ovos, mel e outros ingredientes de origem animal.

A alimentação vegana está muito longe de se resumir a saladas ou de ser uma alimentação sem sabor como alguns acreditam. Pelo contrário, existe uma enorme diversidade de deliciosos alimentos vegetais, até mesmo receitas com chocolate ou sanduíches.  Sorriso

Confira uma lista de “locais saudáveis” que servem refeições ou lanches sem carne ou produtos de origem animal, em Belo Horizonte. A lista foi produzida pelo grupo do Facebook VEGETARIANO BH

Com Gentileza – Cardápio a la carte – produtos congelados que podem ser encomendados.
Rua Timbiras 715
Contato: 031 2515-3223 – Funciona de segunda a sábado.
https://www.facebook.com/comgentileza?fref=ts

Salgados Veganos Belo Horizonte – Entregam salgadinhos veganos.
Contato: salgadosveganosbh@gmail.com ou pelo inbox da página deles.
https://www.facebook.com/salgadosveganos?fref=ts

Grãos de Amor – Culinária vegana de pratos congelados – Delivery
Contato: Whatsapp (vivo) 9859 6003 ou no fixo 3309 1013
https://www.facebook.com/…/Grãos-de-Amor-Culinária-vegana-…/

Sóbria Mesa – Produzem uma série de comidas veganas para entrega.
Contato: 9466-8277/91624213 – De segunda a sábado das 10h as 19h.
https://www.facebook.com/141533666018635/photos/a.216345931870741.1073741828.141533666018635/384020145103318/?type=1&theater
http://www.sobriamesa.com.br/

Fissura Vegan – Produzem chocolates veganos.
https://www.facebook.com/fissuraveganchocolates
http://fissuravegan.blogspot.com.br/

Botequim da Liberdade
Projeto itinerante em Belo Horizonte levando rango vegano e drinks incendiários à galera
https://www.facebook.com/BotequimdaLiberdadeBH

Ana e Clara – Vendem pães e aceitam encomendas de cestas e outras coisinhas.
https://www.facebook.com/bloganaeclara?hc_location=ufi

Locais Vegetarianos

San Ro – Restaurante Vegetariano Oriental self service.
Rua Professor Morais, 651, Funcionários
031 3264-9236 – Funciona todos os dias.
https://www.facebook.com/pages/San-Ro-Restaurante-Vegetariano/288267101280164?fref=ts

Carro de Lanches Vegetariano –
Praça Mendes Júnior(Praça do COPOM). Ao lado da Rua da Bahia 2200. Atrás da Praça da Liberdade. Em frente a casa FIAT de cultura.
Contato: 031 9219-9269
https://www.facebook.com/carrovegetariano

Manjari Congelados
Entrega de pratos feitos vegetarianos
Contato: Whatsapp 96023425
https://www.facebook.com/manjari.vegetarianodelivery?fref=ts

Shivaya Bar Vegetariano Delivery e restaurante.
Contato: (31) 9912 53667
Av. Olégario Maciel 742 3o. andar, Mercado das Borboletas
https://www.facebook.com/ShivayaBarLanchonete…
http://www.saladasaudavel.com.br/pedidos.php

Las Chicas Comidinhas – Restaurante Vegetariano e Vegano ·
Contato: (31) 9856-7350 (whatsapp), (31) 9749-9492 (whatsapp|SMS), (31) 3267-3213 (fixo)
https://www.facebook.com/laschicascomidinhas

Festival de Pizzas – Opções Veganas e Vegetarianas
Ocorre todos os sábado das 20h às 22h
Rua Ametista, 212 – Prado
https://www.facebook.com/festivalpizzaharekrsnabh

Formoso – Cozinha Natural Restaurante/bar vegetariano e vegano
Rua Ouro Fino – 452 – Lj 21
Contato: 031 3889-8273
https://www.facebook.com/pages/Formoso-Cozinha-Natural

Locais Veg friendly
Domino’s – Com a opção de pedir sua pizza sem queijo.

Café com Letras, opções vegetarianas e veganas.
Rua Antônio de Albuquerque, 781 – SAVASSI
https://www.facebook.com/cafecomletras?fref=ts
http://www.cafecomletras.com.br

James Burger – Hamburgueria com sanduíches Veganos
Loja 04 – R. Sergipe, 1093 – Savassi, Belo Horizonte
(31) 3227-7821 – Funciona todos os dias
https://www.facebook.com/JamesBurgerBH?fref=ts

Chocolate Lab – Doces Finos | Doces e Chocolates sem Glúten e sem Lactose | Doces e Chocolates funcionais para entrega.
Contato: Débora Vieira (31) 8794-6283
http://www.chocolatelab.com.br/

Bar do Olÿmpio – Bar com opções de comidas Vegs
No maleta, R. da Bahia 1148, lj. 34.
https://www.facebook.com/pages/Bar-do-Olÿmpio